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Accueil > Vitamines - Compléments nutritionnels > Prébiotiques - Probiotiques > Lactoferm Ferment Fromage 5g

Lactoferm Ferment Fromage 5g

de BROUWLAND

Lactoferm Ferment Fromage 5g

(7 avis)

Acidifie le lait dans la fabrication de fromage frais, blanc ou dur.

3,39

*

**

3,⁰⁵

(

6,¹⁰

/ 10 g

)

Quantité

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Description

Lactoferm Ferment Fromage 5g

Propriétés :
Ce ferment lactique contient des bactéries d’acide lactique mésophiles spéciales (Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus lactis subsp. Diacetylactis et Leuconostic cremoris).
Le lait ‘caille’, fait à partir de ce ferment contient environ 0,7 à 0,8% d’acide lactique dont environ 95% dextrogyre (L+).
Ce ferment s’emploie pour acidifier le lait dans la fabrication de fromage frais (quark), fromage blanc ou fromage dur.
Ce lait ‘caillé’ peut être consommé tel quel.
Pour la fabrication de fromage il faut ajouter de la présure Lactoferm.

Dimensions et poids emballage :

Poids	0,007 kg
Longeur	19,3 cm
Hauteur	0,3 cm
Largeur	11,3 cm

Conseils d’utilisation :
Dissolvez le ferment lactique Lactoferm dans 1 litre de lait stérilisé.
Le lait cru doit être bouilli et refroidi jusqu’à 25° C.
Agitez bien et laissez incuber le lait 16-24 heures à température ambiante normale (20-24° C).
Evitez de remuer ou de heurter le lait pendant ce processus.
Conservez le lait ‘caillé’ ou l’utiliser pour acidifier le lait pour votre fromage.
En ce cas on appelle le lait ‘caillé’’ la culture lactique’.
Pour la préparation de fromage vous devez ensemencer votre lait avec 1% (donc 10 ml par litre de lait) de culture lactique (le lait ‘caillé’).
Chauffez le lait jusqu’à la température nécessaire et ajoutez ensuite de la présure Lactoferm :
- Pour le fromage dur et les fromages français : 4-5 gouttes par litre de lait
Temps de caillage : 30 minutes à 29° C
- Pour le fromage blanc (quark) : 1 goutte par litre de lait
Temps de caillage : 24 heures à température ambiante
Laissez égoutter ensuite pendant 3 à 10 heures dans un sac à fromage spécial.
Prélever éventuellement 2 à 3 cuillerées à soupe de cette culture lactique (ou lait ‘caillé’) pour ensemencer votre préparation suivante.
Vous pouvez répéter ceci environ 15 fois avant d’utiliser un nouveau ferment lactique Lactoferm.

Présentation :
5 g

Caractéristiques :

Marque	BROUWLAND
Catégorie	Prébiotiques - Probiotiques
Prix	3,05
Avis	4.6/5 (7 avis)
Poids	19 gr

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Récoltés via Ekomi Avis

4,6

7 avis

5 étoiles

(4)

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Tous les avis sur Lactoferm Ferment Fromage 5g proviennent d’acheteurs certifiés, récoltés via eKomi

Caroline

13/08/2019

Répond parfaitement à mes attentes pour faire des yaourts maison

0 0 Signalé !

Carine

17/07/2019

Bon produit car impeccable pour obtenir du fromage blanc !

0 0 Signalé !

Valerie

04/07/2019

C'est un super bon produit pour faire mon fromage frais.\n

0 0 Signalé !

natalie

19/11/2018

bon produit pour faire son fromage soi même

0 0 Signalé !

JEANNINE

18/09/2018

On retrouve le VRAI fromage

0 0 Signalé !

Paul

24/06/2017

Bien

0 0 Signalé !

Ce produit ayant peu d'avis en français, vous pouvez consulter ci-dessous des avis étrangers traduits automatiquement.

Roos

03/02/2018

fromage savoureux!

Voir l'avis original en néerlandais Voir la traduction

0 0 Signalé !

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